Il Valtènesi Rosa, nuova e più rigorosa interpretazione di una esclusività enologica della riviera bresciana del lago di Garda, focalizzata sul vitigno Groppello. Un autentico vino di territorio, nato da una vocazione antica codificata più di cent’anni fa dal senatore veneziano Pompeo Molmenti.
Poche ore di contatto tra il mosto e le bucce e poi il rito della svinatura notturna. In quel preciso istante, guidato dalla maestria dell’uomo di cantina, il Valtènesi fa proprie la freschezza ed il temperamento degli acini di Groppello, che determinano il suo carattere. È un vino che racchiude in sé la tradizione secolare, la forza di terroir unico e l’eleganza della vinificazione in rosa.
Zona d’origine: Valtènesi, colli di Soffaino nella zona detta “Preafète”
Vitigno: Groppello (% prevalente), vitigno autoctono della Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese
Vendemmia: Vendemmia manuale in piccole casse.
Produzione: Viene chiamato “il vino di una notte” in quanto storicamente per ottenere la sua caratteristica rosa veniva lasciato una notte a contatto con le sue bucce. Vengono eseguite due macerazioni diverse e in seguito assemblate. La prima in pressa con una pressatura soffice a bassa temperature la quale garantisce profumi e delicatezza. La seconda in vasca chiamata “Salasso” ne favorisce una maggiore struttura. Le pressioni applicate durante queste fasi sono state estremamente soffici e delicate; questo permette l’estrazione del mosto fiore. Le fermentazioni avvengono in serbatoi di acciaio inox a basse temperature per esaltare gli aromi e la finezza del vino. Dopo un affinamento di 4/5 mesi su fecce fini, vengono assemblate le partite e successivamente imbottigliate.
Alcol: 13,00 %
Colore: Da rosa petalo a rosa tenue con riflessi salmonati
Profumo: Fine, elegante, con sentori di fragolina selvatica, frutti di bosco, pompelmo rosa con in chiusura sentori di fiori bianchi
Sapore: Fresco, setoso con una buona sapidità in equilibrio con il frutto percepito
Abbinamento: Ottimo con i primi piatti, con carni bianche, pesce di lago e torte salate
Confezione: Bottiglia da 0.75 l in scatola da sei bottiglie
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Color rosa tenue con riflessi salmonati. Al naso è di grande finezza ed eleganza, si esprime con note di fragolina selvatica, frutti di bosco, pompelmo rosa con in chiusura sentori di fiori bianchi.
Al palato si presenta fresco, setoso con una buona sapidità in equilibrio con il frutto percepito.
