LUGANA DOC CAPOTESTA
Questa è un’espressione molto pura e diretta del nostro territorio. Al naso profumi di frutta a polpa bianca, croccante e succosa, come la pesca bianca c’è anche un lieve sentore verde e infine una nota agrumata che sfocia poi in un gusto secco e sapido con un retrogusto di mandorla. È un vino fatto per essere abbinato al cibo, ottimo con delle verdure pastellate, con la frittura di pesce e piatti a base di pesce di lago.
VITIGNO
Turbiana 100%
LOCALITÁ
Lugana di Sirmione
TERRENO
Calcareo-argilloso
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
SESTO D’IMPIANTO
2.80 X 0.80
RACCOLTA
Manuale in cassette da 15 kg a metà Settembre prima vendemmia con selezione delle uve mature, la seconda vendemmia sarà dopo 10 giorni
VINIFICAZIONE AFFINAMENTO
Pressatura soffice di uva intera, fermentazione mosto con lieviti selezionati a temperatura controllata e mantenimento sulla feccia fine, fino a tarda primavera, affinamento in acciaio
CARATTERISTICHE
Colore giallo paglierino
Vino molto strutturato con una forte acidità, sapido e minerale
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Tra i 6° e i 8° C
