Piccoli, dorati e irresistibili: i gyoza sono i ravioli giapponesi che funzionano sia come antipasto sia come piatto principale. Il nostro corso è una masterclass pratica per imparare a farli a casa, dalla sfoglia alla cottura.

Cosa impari

• Preparare a mano l'impasto per i dischi di sfoglia
• Realizzare un ripieno equilibrato e saporito
• Chiudere i gyoza con la tecnica tradizionale giapponese
• Cuocerli per ottenere una base croccante e un ripieno succoso

Com'è il corso

Una mattina di tre ore al banco con lo chef: si impasta, si stende, si riempie e si chiude, poi si cuoce e si assaggia insieme quello che si è preparato.

Lo chef

Mirco Telini, chef de cuisine con 19 anni di esperienza nelle cucine italiane e una grande passione per la cucina orientale.

Da sapere

Nella nuova edizione i gyoza sono insieme al ramen, in un unico corso serale: trovi la data nel calendario corsi. Leggi anche il corso di ramen e noodles.

Domande frequenti