Der vegane Kochkurs für Anfänger mit Köchin Valentina Ranzone antwortet auf einen wachsenden Wunsch: Gemüse nicht als Beilage, sondern als Hauptdarsteller auf den Tisch zu bringen. Es entstehen Gourmetgerichte, und am Ende jeder Lektion wird alles probiert: eine vollständige Mahlzeit ohne Verschwendung.

Das Programm in drei Lektionen

Die Lektionen waren einzeln oder als kompletter Kurs buchbar.

1. Von Saucen bis zu pflanzlichem Käse

Hummus-Varianten als Basis für Gourmetgerichte, pflanzlicher Käse und ein Brotaufstrich, vegane Mayonnaise zu Burgern und Frittata und ein Dessert ohne Butter, Eier und Milch.

2. Von pflanzlicher Ricotta bis zum Anrichten

• Pflanzliche Ricotta mit süßsauren Tropea-Zwiebeln
• Kürbisrisotto mit Haselnüssen und Salbei, mit pflanzlicher Ricotta gerührt
• Pflanzliche Tarte mit Ricotta und Schokolade

3. Pasta, Pesto und Gemüseragout

Frische Hartweizenpasta mit zwei Pestos aus Schwarzkohl und Zucchini und zwei Gemüseragouts aus Lupinen und Linsen. Dazu: wie man Parmesan in Gourmetgerichten ersetzt.

Die Köchin

Valentina Ranzone, Köchin für pflanzliche Küche: In ihren Kursen wird vegane Küche zu einer kreativen Art, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide zu verwenden, für alle und nicht nur für Menschen mit 100 % pflanzlicher Ernährung.

Gut zu wissen

Siehe auch den veganen Kochkurs mit Chef Dimitri Gladilin. Der Kurs kann privat für Ihre Gruppe organisiert werden: Privatkurse.

Häufige Fragen