Un corso professionale per chi lavora in cucina e per gli appassionati, in partnership con due marchi storici: Zwilling, che produce coltelli dal 1731, e Ballarini, che da oltre 130 anni produce strumenti di cottura a Rivarolo Mantovano.

A scuola di coltello

Come scegliere un coltello e le differenze di peso, lama e filo. Affilatura, manutenzione e uso di coltelli da cuoco, universale, da filetto, da carne, da pane, santoku alveolato, da verdure, da prosciutto e salmone, da bistecca, da disosso, ma anche pelapatate, spelucchino, mannaia e forchettone.

A scuola di pentola

L'uso più adatto di padelle, padelle alte, wok, tegami, bistecchiere, casseruole, pentole, rostiere e tortiere. E il ruolo di manici e fondo, antiaderente e non, per una cucina sana e cotture perfette.

Per chi

Per le brigate di ristoranti e cucine professionali e per chi vuole migliorare in casa.

Da sapere

Il corso si può organizzare per brigate e aziende: scrivici.