Ein professioneller Kurs für Küchenteams und Hobbyköche, in Partnerschaft mit zwei Traditionsmarken: Zwilling, seit 1731 Messerhersteller, und Ballarini, seit über 130 Jahren Hersteller von Kochgeschirr in Rivarolo Mantovano.

Messerschule

Wie man ein Messer auswählt und welche Unterschiede es bei Gewicht, Klinge und Schliff gibt. Schärfen, Pflege und Gebrauch von Koch-, Allzweck-, Filetier-, Fleisch-, Brot-, Santoku-, Gemüse-, Schinken- und Lachs-, Steak- und Ausbeinmessern sowie Sparschäler, Schälmesser, Hackbeil und Fleischgabel.

Topfschule

Der richtige Einsatz von Pfannen, Sauteusen, Woks, Schmorpfannen, Grillpfannen, Kasserollen, Töpfen, Bräter und Backformen. Dazu die Rolle von Griffen und Böden, beschichtet oder unbeschichtet, für gesundes Kochen und perfekte Ergebnisse.

Für wen

Für Restaurantteams und Profiküchen und für alle, die sich zu Hause verbessern möchten.

Gut zu wissen

Der Kurs kann für Küchenteams und Firmen organisiert werden: schreiben Sie uns.