Dolci deliziosi e più sani, con una particolare attenzione a ridurre zuccheri aggiunti, grassi saturi e altri ingredienti poco amici della salute. Il corso di pasticceria salutare con il pastry chef Matias Kelm è per chiunque voglia una cucina golosa ma leggera.

Le tre ricette

• Biscotteria: viennesi al miele e mais, senza lievito e senza zucchero saccarosio
• Cake da colazione: plumcake all'olio d'oliva e limone, senza latticini
• Dessert al piatto: riso dolce con dulce de leche, senza glutine

Il pastry chef

Matias Kelm, pastry chef del ristorante stellato La Speranzina, con 10 anni di esperienza in ristoranti stellati. Ha imparato a usare le materie prime per creare dolci adatti a ogni esigenza: celiachia, intolleranza al lattosio, diete o necessità particolari.

Da sapere

Il corso si può organizzare in privato per il tuo gruppo: classi private.

Domande frequenti