Ein Abend für den Valpolicella, vom jungen Roten bis zum Süßwein: vier Etiketten von vier Weingütern durch die ganze Appellation, vom Valpolicella Classico über Ripasso und Amarone bis zum Recioto. Vorgestellt vom Sommelier Francesco Mastrosimone, dazu Wurstplatten, Brot und Oliven in der Küche von Talent Kitchen in Sirmione.

Die vier Weine

• Monte dall'Ora – „Saseti“ 2022, Valpolicella Classico
• Secondo Marco – Valpolicella Ripasso Classico
• Ilatium Morini – „Leòn“ 2018, Amarone della Valpolicella
• Villa Crine – Recioto della Valpolicella Classico

Das Tal der vielen Keller

Wir haben beim Namen angefangen: Val polis cellae, das „Tal der vielen Keller“, schon zur Römerzeit. Auf der Karte der Weinstraße Valpolicella haben wir gesehen, wo die Weine entstehen, von Sant'Ambrogio und Negrar bis zu den Tälern östlich von Verona, und wie aus denselben Trauben – Corvina, Corvinone, Rondinella – sehr unterschiedliche Weine werden.

Von frischen zu getrockneten Trauben

Der Valpolicella Classico ist der frischeste, leichteste Rote. Der Ripasso wird über den Trester des Amarone „nachvergoren“ und gewinnt an Struktur. Amarone und Recioto entstehen aus monatelang getrockneten Trauben: der erste trocken und kraftvoll, der zweite süß. Der Leòn von Ilatium Morini zum Beispiel kommt aus Mezzane di Sotto, Weingut gegründet 1992, mit 70 % Corvina und Corvinone, 20 % Rondinella und 10 % Croatina und Oseleta.

So lief der Abend

Alle an einer langen Tafel, mit Gläsern und Verkostungsbogen für Wein, Weingut, Bewertung und Notizen. Zu jedem Wein erzählte Francesco mit Folien auf dem Bildschirm von Weingut und Gegend, dann Verkostung und Vergleich. Zum Schluss ein Gruppenfoto mit der Teilnahmebestätigung.

Dazu

Platten mit Mortadella, rohem Schinken und Salami, dazu Brot, Oliven und Salzgebäck, passend zu den Rotweinen des Abends.

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Wir organisieren Verkostungen von Valpolicella, Lugana, Franciacorta und Gardasee-Weinen auch für private Gruppen, Firmen und Feiern: sieh dir unsere Weinverkostungen in Sirmione an oder schreib uns.