Chef Walter Zanoni, Executive Chef und Ausbilder, zeigt zentrale Rezepte der italienischen Mittelmeerküche, zeitgemäß interpretiert. Gemeinsam mit dem Koch entstehen Gourmetgerichte nach traditionellem Vorbild, von der Vorspeise bis zum Dessert, und am Ende jeder Lektion wird alles genossen: eine vollständige Mahlzeit ohne Verschwendung.

Die Menüs der drei Abende

Die Lektionen waren einzeln oder als kompletter Kurs buchbar.

Erster Abend

• Herzhafter Blumenkohlpudding mit Kräuterseitlingen
• Risotto mit Artischocken, Lakritz und Zitrone
• Kichererbsen und Stockfisch mit Rauchöl

Zweiter Abend

• Frische Scialatielli mit Stängelkohl und Sardellen
• Schweinefilet in Getreidekruste mit Spinat und Rosinen
• Torta Caprese mit Limoncello und Erdbeersauce

Dritter Abend

• Puntarelle-Salat mit Garnelen und Grapefruit
• Grüne Kartoffelgnocchi mit Wirsing und Almkäse
• Fischfilet mit Zitrone und Ingwer und mediterraner Tomatencreme

Der Koch

Walter Zanoni, Executive Chef und Ausbilder, beratender Koch von Talent Kitchen.

Gut zu wissen

Der Kurs eignet sich auch für Anfänger und kann privat für Gruppen und Firmen organisiert werden: Privatkurse.