Il 90% di questa cuvée è ottenuto vinificando in rosato le uve pinot nero. Il restante 10% deriva dalla vinificazione in rosso delle stesse uve, a contatto con le bucce per quattro giorni. Fermentazione e affinamento in acciaio, malolattica parziale.
VITIGNI
100% Pinot nero
PERIODO DI VENDEMMIA
Ultima settimana di agosto
ASSEMBLAGGIO
Pinot nero della vendemmia 2018; fermentazione e affinamento in acciaio
TIRAGGIO
Aprile 2019
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
42 mesi
REMUAGE
manuale di 4 settimane
DEGORGEMENT
Autunno 2022
ALCOOL
12%