Caratterizzato da un perlage finissimo e persistente presenta all’olfatto note di fiori bianchi e vaniglia; al palato è morbido, piacevolmente sapido e
complesso.
UVAGGIO
Chardonnay 100%
VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche d’acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15°C. Parte della base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi in vasche d’acciaio, circa un 20% viene affinata in barriques di rovere francese e in seguito assemblata per la cuvée.
MATURAZIONE SUI LIEVITI
24 mesi
ABBINAMENTO
Aperitivo, primi piatti e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12° C
