Di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli, presenta un bouquet tipico di profumi floreali e lieviti; al palato si presenta morbido, fresco e complesso.
UVAGGIO
Pinot nero 10%, Chardonnay 90% RESA/HA: 55 hl
VINIFICAZIONE
Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice al fine di ottenere la separazione del solo mosto fiore che fermenta in vasche in acciaio inox termocontrollate, a una temperatura di 15° C; qui la base spumante ottenuta matura per 6-7 mesi.
MATURAZIONE SUI LIEVITI
Minimo 18 mesi.
ABBINAMENTO
Aperitivo, primi piatti, carni bianche e pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
