Der Lugana und die Zeit.

Er stammt aus demselben Weinberg wie seine jüngere Version, jedoch aus einer sorgfältigen Auslese von Trauben, die länger am Rebstock bleiben.

Ohne bis zur Trocknung zu gelangen, sondern mit einer leichten Überreife, bewahrt dieser Lugana bemerkenswerte Haltung und Strenge – so kann er seiner Entwicklung ohne Sorge, ja mit großem Vertrauen entgegensehen. Die höhere Konzentration und die feste Säurestruktur ermöglichen eine Vinifizierung mit für einen Weißwein ungewöhnlichem Reifepotenzial.

Der Most gärt im Edelstahl bei sorgfältig kontrollierten Temperaturen. Der Wein ruht mindestens zwei Jahre in Stahltanks auf der Feinhefe, wird regelmäßig aufgerührt (Bâtonnage) und vor der Sommerhitze abgefüllt. Nach sechs Monaten Flaschenreife darf er den Keller verlassen.

Im Glas zeigt er ein Strohgelb, das je nach Reifestadium von hell bis kräftig reicht.
In der Nase ist er intensiv und komplex und lässt die Grundzüge der Rebsorte erkennen: Zitrusfrüchte, diesmal süßer, aromatische Kräuter und eine umhüllende, gut ausbalancierte Mineralität.
Seit dem Jahrgang 2017, der hundertsten Lese der Familie, verzichten wir auf den Ausbau im Holz, um der Rebsorte den klarsten Ausdruck zu geben.
Am Gaumen ist er warm, mitreißend und harmonisch, mit bemerkenswerter Klarheit und Geradlinigkeit. Der Nachhall wird von einer sanften Steigerung geprägt und endet mit großer Finesse.

Der erste Jahrgang wurde 1998 erzeugt.

REBSORTE
Turbiana.

BODEN
Ton mit Skelettanteil.

ERTRAG PRO HEKTAR
6.500 l.

VINIFIZIERUNG
Im Edelstahl.

SENSORISCHE MERKMALE
Aus einer sorgfältigen Auslese von Trauben aus dem Weinberg „Selva“ und nur in optimalen Jahrgängen erzeugt. Lese um Mitte Oktober, Ausbau vollständig im Stahl. Der Jahrgang 2017 ist zart und elegant, mit goldenen Noten von Akazie und Safran. Mineralität und Frische eines jungen Weins – ein Wein mit einem langen Leben vor sich.

SPEISEEMPFEHLUNG
Wagen Sie Kombinationen mit würzigen Gerichten, Lasagnette mit Pesto oder Hähnchen-Curry. Kostbar auch als Meditationswein.

ALKOHOLGEHALT
13,5 %.

Selva Capuzza - Menasasso Lugana Riserva DOC 75 cl